近日媒體報道，一批假冒“蒸功夫”品牌的包子店被曝出餡料中使用多種不符合標準的香精。“蒸功夫”包子的加盟亂象也在媒體的窮追猛打下逐漸浮出水面。在記者進一步深入調查采訪中發現，加盟市場亂，加盟店坑人，被坑之后消費者求告無門，這種現象并不只是在一個小小的包子行業。

近期北京新聞廣播的記者在北京西城區西安門大街一家掛著“蒸功夫”牌子的包子鋪采訪時發現，這家店主自稱是“蒸功夫”包子的加盟店，但是店內并沒有任何加盟許可的說明。隨后，記者找到了目前正在代理“蒸功夫”包子鋪加盟的人士，他說明，西安門大街的這家包子鋪不是正規加盟的“蒸功夫”包子。就在10幾天前，有媒體經過多日暗訪調查，發現北京的霍營地鐵站附近，還有朝陽、昌平等3家掛著“蒸功夫”牌子的包子店，都存在使用各種香精調制包子餡料的情況。當時北京蒸功夫餐飲管理有限公司相關負責人就表示，上述4家“蒸功夫”包子店均不屬于該公司，北京大約有近200家打著“蒸功夫”牌子的包子店，絕大部門都是自己隨便掛牌子。

“蒸功夫”包子這次因為非法添加香精問題被查，拔出蘿卜帶出泥，“蒸功夫”包子事件中只是暴露了加盟市場的混亂現狀的冰山一角，而在加油站、快餐店等多個行業，現在都存在類似現象。早在2009年知名餐飲品牌一茶一坐加盟店出現問題，2010年連鎖超市樂活城被指產品名不副實陷入加盟糾紛。近些年來，連鎖加盟的經營模式快速發展，總店收取加盟費搞連鎖經營攻城略地，不斷壯大自己的品牌勢力，而加盟商購買品牌形象爭奪市場，獲取收銀。而加盟店到底和總店是一種什么樣的關系，單獨的法規依據就是《特許經營管理條例》。由于《特許經營管理條例》的規定相對比較寬泛，造成現實中只要交錢就能加盟成為比較普遍的現象。正是這個條例的不確定性，導致消費者在遭受質量和服務上的問題時投訴無門。

消費者協會律師王慧娟認為，政策法規應在一定程度上重新調整。這樣對總店、加盟店和消費者三方都有好處，王慧娟律師認為下一步應該規定加盟店在經營時將自己的加盟信息公布，他和總店之間的關系，如果出現問題，總店是否承擔連帶責任。因為消費者不知道你是誰，只看到你掛著的牌子。而一旦除了問題就會對整個品牌失去信任。也有建議，在目前的情勢下，工商、質檢等部門也可以發揮相應的監管責任。在發生消費糾紛、食品安全問題時，有關部門也可以在《特許經營管理條例》之外，遵循《消費者權益保護法》等法規，追究加盟店和總店的責任。只有主管解決管理懈怠，加盟店才不會為所欲為，總店也不會對責任一推了之，消費者的權益才能得到真正的保護。