據(jù)說(shuō)在很久很久以前，西鄉(xiāng)縣城十五里外有一座秀麗而險(xiǎn)峻的山峰，不知從什么時(shí)候起，山頂上來(lái)了一位美麗、善良的種茶姑娘，姑娘說(shuō)她因?yàn)槌錾谖缫棺訒r(shí)，所以人們叫她“午子姑娘”，這位午子姑娘在山頂種植了一片片郁郁蔥蔥的茶樹(shù)。

每日清晨，午子姑娘便笑瞇瞇地提出一個(gè)泥陶壺，從山腰一個(gè)象龍脖子一樣形狀的山洞里汲來(lái)了清泉水，再用青木炭把水燒沸，在紫砂杯中放入茶葉，精心沖泡后，敬于客人。

坐在山頂茶棚里，陣陣清風(fēng)吹來(lái)，洗去你登山的勞累，放眼望去，山谷的青松翠柏之間翻騰著嫵媚的云海，耳旁傳來(lái)鳥(niǎo)語(yǔ)溪鳴，身邊不時(shí)出現(xiàn)午子姑娘婀娜多姿的身影，人們一邊品飲著異香撲鼻，清醇可口的綠茶，一邊欣賞著午子山峰間迷人的風(fēng)光，此時(shí)、此地、此情、此景、清香、甘醇、鮮爽的茶湯直入腸胃，一種安詳、中正的太和之氣，油然而生，令人怡然陶醉，心曠神怡，仿佛置身于人間仙境一般。

午子姑娘以茶待客，方便民眾之事，在方圓幾百里，被傳為佳話，連遠(yuǎn)處的一些名人雅士、禪師道長(zhǎng)，僧侶儒生都慕名而來(lái)。登山求茶者品嘗后贊不絕口，茶客們你來(lái)我往絡(luò)繹不絕，午子姑娘日復(fù)一日，辛勤地忙碌著。

一日，有一從南方專(zhuān)程到此的嗜茶高僧代表眾茶客送午子姑娘對(duì)聯(lián)一副，貼在茶棚門(mén)框之上。上朕:“龍脖洞中水”，下聯(lián):“午子山頂茶”，橫額:“仙境雙絕”。他向眾人解釋道:“此‘雙絕’乃指兩雙，即茶與水，環(huán)境與美女也”，后來(lái)被人們稱(chēng)為品飲“四要”。據(jù)傳，還被茶圣陸羽收集到“茶經(jīng)”之中。

午子姑娘以茶待客的美名，被人們?cè)絺髟竭h(yuǎn)，正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了，他即令繞道駕臨午子山。

當(dāng)皇上在茶棚里召見(jiàn)了午子姑娘，品飲香茗后，感慨地嘆息道“喝遍天下飲料，還數(shù)此茶好。即將此茶為欽定貢品，供給皇宮所用，封午子姑娘為‘御前茶侍’，即日一同進(jìn)宮。”然而皇上怎么也想不到，他的此翻“好意”卻遭到了午子姑娘斷然拒絕，頓時(shí)龍顏大怒，吩咐左右砍去午子山茶林，將午子姑娘押監(jiān)治罪。午子姑娘攔住毀林砍樹(shù)的人，不卑不亢地對(duì)皇上說(shuō):“我隨皇上一同進(jìn)宮。”當(dāng)大隊(duì)人馬走至白松崖時(shí)，天上突然刮起一陣陣狂風(fēng)，午子姑娘借風(fēng)勢(shì)，縱身一躍，跳下了山崖，只見(jiàn)白云之中，姑娘變成一只美麗的金鳳凰，展開(kāi)雙翅沿午子山峰的茶園繞飛一圈后，越過(guò)對(duì)面山頭，向天外飛去。皇上和他的侍衛(wèi)們已驚得目瞪口呆，半晌才回過(guò)神來(lái)嘆息一聲說(shuō)道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡，非凡人所比，看來(lái)天意難違，不可冒犯。”

午子山頂?shù)牟鑸@保住了，午子仙女的傳說(shuō)被人們一代又一代的傳頌著。據(jù)說(shuō)，每年清明正午時(shí)分，人們只要在當(dāng)年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上，擺上泥砂陶壺，紫砂茶杯，生起青鋼木炭火，汲來(lái)“龍脖子洞”中的泉水，午子仙女將會(huì)在你不知不覺(jué)中降臨，象當(dāng)年一樣為你作一次精湛的茶藝表演。當(dāng)?shù)赜胁簧倮先嗽行矣^賞到這一人間奇觀。

為了紀(jì)念美麗善良的午子仙女，人們把每年清明前在山頂所采的新茶嫩芽，看作是午子姑娘的化身，取名為“午子仙毫”。在當(dāng)年午子姑娘搭起茶棚的地方，修建了一座“道觀”，取名為“午子觀”，在她曾跳崖的地方栽滿了白皮松，還把午子姑娘跳崖后變成一只美麗的金鳳凰后飛過(guò)的那座山頭，取名為“飛鳳山”。飛鳳山下的那條清澈的小河的源頭，據(jù)說(shuō)就是午子姑娘當(dāng)年取水的那個(gè)“龍脖子洞”，于是人們便把這條小河取名為“涇洋河”。

如今，每逢清明時(shí)節(jié)，西鄉(xiāng)縣城的人們，攀登午子山，朝拜午子觀，品午子仙毫茶。到飛鳳山留影，來(lái)涇洋河蕩舟，觀山中景色，談?wù)撐缱酉膳膫髌婀适拢殉蔀楫?dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗和人們茶事活動(dòng)中的一大樂(lè)事。

午子仙毫是富含鋅、硒等微量元素的營(yíng)養(yǎng)品，具有抗病毒、解渴降溫、提神醒腦、緩緩解毒效效利尿、除膩化積、有助于調(diào)節(jié)體脂美容、養(yǎng)顏益壽、降脂降壓、等結(jié)果。

常期飲用午子仙毫可補(bǔ)充人體所需的維生素，茶氨酸等物質(zhì)，增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力。每天勤喝綠茶可沖散人體內(nèi)的廢棄物，使腸道暢通，對(duì)身體有恙有良好的防范作用。

午子仙毫還能提升消炎藥結(jié)果，只要用5%濃度的午子仙毫水服送消炎藥，就可提升消炎藥的結(jié)果，這得利于綠茶中的兒茶素及日柏醇等成分。這些成分還具有很強(qiáng)的抑菌和抗菌結(jié)果。

午子仙毫可以輔助完善消化，緩解由細(xì)菌引發(fā)的急性腹瀉。午子仙毫還有有助于改善體型的功能，常常接近油漆、計(jì)算機(jī)等人群可多喝綠茶，喜愛(ài)吸飲酒的人也可多喝。而針對(duì)老人來(lái)說(shuō)，較好選擇冷泡方法沏茶，即用涼白開(kāi)沏茶，如此可降“三高”。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，午子仙毫對(duì)現(xiàn)代人使用手機(jī)、電腦、電視機(jī)等電于產(chǎn)品及現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)殺傷性武器的輻射對(duì)人體帶來(lái)的危害，具有抗御作用。因此，當(dāng)?shù)乩习傩兆怨艑?duì)午子綠茶就有“防病之茶、浩病良藥”之說(shuō)。有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家比喻午子仙毫是“綠色金子”，有的外國(guó)更稱(chēng)綠茶是21世紀(jì)風(fēng)靡全球的綠色健康時(shí)尚飲品。

一看色澤

新茶色澤較清新悅目，呈嫩綠或墨綠。如果干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐則表示茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這些通常是陳茶。如果茶葉上有明顯的焦點(diǎn)或者泡點(diǎn)，則說(shuō)明這不是好茶。如果茶葉色澤很雜，顏色反差大，則說(shuō)明茶葉中夾有黃片。

二看外形

各種茶葉都有特定的外形特征，午子仙毫外形勻齊顯毫，細(xì)秀如眉，其狀似蘭花，色澤翠綠鮮潤(rùn)，白毫滿披。通常新茶的條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻。如果條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者這些則是下品。

三聞香氣

新茶一般都有新茶香。午子仙毫香氣。當(dāng)然品質(zhì)越高的茶，香味越是濃郁。如果聞到茶油一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好茶。

四品茶味

茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，口中留甘。而且上好的午子仙毫湯色清澈明亮，滋味醇厚，爽口回甘，帶有板栗香味。

五捏干濕

用手指捏一捏茶葉，可以判斷其干濕程度。如果受潮的茶葉容易發(fā)霉。