臭里香臭豆腐創始人張巖，為上世紀八十年代煙臺某學院的大學畢業生，后順理成章進入銀行系統工作。在工作了十幾年之后，適逢“下?！苯浬坛绷?，遂辭去工作去南方經濟發展迅速的浙江紹興、義烏一帶尋找商機，做過飯店等行業，因經營不善等原因以生意失敗而告終。因所處紹興為中華民族傳統特色小吃臭豆腐的發源地之一，紹興臭豆腐名絕天下，于是遍訪紹興當地人才，終學得正宗紹興臭豆腐傳統制作加工工藝，后回北方發展。夫妻兩人從推著一輛三輪車在青島街頭叫賣開始，發展成為青島、煙臺當地有名的民間傳統特色小吃。
王永上，08年碩士研究生畢業于華中科技大學經濟法學，曾南下廣州工作了一段時間，后因照顧父母回山東找工作，屢敗屢戰直至重燃創業夢想，于煙臺街頭品嘗到臭里香臭豆腐，借此邂逅張巖，兩代創業大學生因相似經歷、共同夢想一拍即合、臭味相投，遂合作發展臭里香臭豆腐事業。
“弘揚民族傳統文化，發掘地方特色小吃”成為臭里香臭豆腐賦予自己的使命和目標。短短幾年過去了，臭里香臭豆腐憑借其堅守綠色制作工藝、獨特的口感、傳統文化和時尚潮流的結合、完善的標準化運作體系、以誠待人的發展理念迅速發展，直營店十余家，連鎖店二百多家遍布全國十七個省市。
在臭里香臭豆腐兩代大學生艱苦創業取得成功的同時，受到了熱心群眾和廣泛媒體的持續關注。電視臺、山東電視臺、鳳凰衛視、齊魯電視臺、河北電視臺、上海電視臺、浙江電視臺、安徽電視臺、云南電視臺、遼寧電視臺、溫州電視臺、濱州電視臺、齊魯晚報、楚天都市報、澳門日報、香港文匯報、香港明報、臺灣社、西安日報、半島都市報、都市報、大河報、魯中晨報、煙臺晚報、魯北晚報、臨川晚報、鶴都晚刊、現代營銷雜志和國內外各大網站等眾多媒體進行了關注和報道。臭里香臭豆腐不但成為民間傳統特色小吃關注品牌，而且成為廣大有志創業人士的選擇項目！
