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樊氏湯店

加盟行業：

餐飲 > 快餐
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

陜西
經營模式：

經銷代理
成立時間：

2008-03-13
門店總數：

400
投資金額：10~20萬

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樊氏湯店加盟介紹

　　樊氏臘汁肉歷史悠久，遠近聞名。其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的贊語，用白吉饃夾臘汁肉，更是別有風味。俗稱臘汁肉夾饃。

　　臘汁肉，在戰國時代稱“寒肉”。當時位于秦晉豫三角地帶的韓國已能制作，秦滅韓后，制作技藝傳至秦地長安，世代流傳至今。其實，“寒肉”發展至今之臘汁肉，基本上屬于鹵汁肉類。早在《周禮》一書中提到的“周代八珍”中的“漬”就是它。北魏賈思勰《齊民要術》記載的“臘肉”制法，與今天臘汁肉的制法基本相同。只是現在的選料、制法更為講究。西安樊氏臘汁肉歷史悠久。相傳，唐朝時期，長安城東有位姓樊的官宦人家，為人正直。那年陜南遭受水災，不少人逃至長安。樊家開倉放糧，救濟難民。，樊老爺拜朝回府，行至東門外，看見一個衣衫襤褸的小伙跪在一尸體旁放聲痛哭。經打問，才知他隨母逃難至此，不幸母親身亡，無法安葬。樊老爺十分同情，命家人幫助安葬了老母，并贈銀百兩，讓其謀生。

　　十年后，小伙經營臘汁肉發了大財。為報樊府之恩，借樊老爺80壽辰之機，用百株花椒樹木料，做成棺木。再從10頭生豬身上剔下500斤精肉，烹制成上等臘汁肉放進棺內，密封后送進樊府。樊老爺壽辰吉日，客人甚多，對棺木沒有在意。由家人抬入后院柴房，一放就是幾年。

　　后來，樊老爺冒犯了朝廷，被削職為民，滿腹怨恨，一病離開了人世。沒過幾年，家產也變賣一空，樊家生活日趨艱難。這時，家人稟告老夫人，柴房內有一棺木，可變賣度日。不料幾個人去抬棺木卻抬不動。樊夫人有些詫異，命人打開察看。原來是滿滿一棺木臘汁肉。香氣四溢，色澤鮮嫩。她讓家人拿一些上街去賣，一時便賣完了。吃到的贊不絕口，沒吃到的感到遺憾。這消息不脛而走，登門買肉的越來越多。樊家就在門口開了戶門面，生意非常興隆。眼看棺木中的臘汁肉即將賣完，生活又將沒有著落。樊夫人出了個主意：買些鮮肉，用棺木中的肉汁(湯)煮成新的臘汁肉，仍然保持著原味。樊家便長期開起了臘汁肉鋪，名氣也越來越大。

　　我們是正宗的陜西人，祖祖輩輩和家族都是做肉夾饃和涼皮的，祖父在陜西秦鎮秦六村(涼皮發源地，了解一下秦鎮的歷史)現住陜西長安(肉夾饃發源地，了解一下長安歷史)做出的是正宗的秦鎮涼皮、臘汁肉夾饃。多年來一直在開店，還經常接受外省老板的邀請進行上門開店服務，并介紹肉夾饃、涼皮發源地當地師傅為全國各地老板服務。所有徒弟都能在我們的實體店里學習與實習，讓您完全熟練肉夾饃、涼皮店里的所有流程。你們做出來的產品將全部賣給顧客，相當于您正在開店。免去怕學不會的擔憂。

樊氏湯店加盟優勢

　　1、選址與評估

　　協助加盟者對所尋店址進行實地考查，對建筑、商圈、顧客進行調查，評估其開店的可行性。包括營業額預估、經營損益估等，供加盟者選址參考。若加盟者尋找不到適當的店址時，總部會協助加盟者尋址。對于店址的評估、選擇、營業額預估等，總部僅提供建議參考，不做任何提高/增加。

　　2、統一規劃設計與設備

　　統一形象，餐廳的設計是由總部指定的設計團隊設計，有償提供完整的裝修圖紙。餐廳裝修工程由總部審核合格的工程隊施工，總部派人督核、指導，加盟者負責監理。產品質量，餐廳設備統一由總部指定供應商提供，雙方簽定設備購銷合同。

　　3、人力資源輔導

　　開店前，提供人員招募、人事制度參考資料，并輔導加盟者招募新進人員。開店后，總部派遣輔導經理駐店輔導，加盟店若有額外人力需求，經協調后，總部也提供有償支援，并經常舉辦在職教育訓練。

　　4、不斷的教育訓練

　　開業前，總部為加盟者、經營團體針對經營理念、餐廳的基本管理和執掌開設相應的課程；為餐廳經理、管理組、員工和接待員分別設相應課程，在公司總部培訓基地進行為期15-20天的系統專業培訓。店面營建結束后，總部派遣輔導經理駐店培訓并輔導店面開業；開業后，針對從員工到經理的各階段層管理干部不同工作內容，開設了相應的持續教育課程，同時，為加強與加盟者之間的溝通，總部不定期舉辦各種交流會。

　　5、統一配送

　　總部統一配送內容如下：①原副料配送；②醬料配送；③專用工器具配送；④餐具配送；⑤帶商標LOGO物品；⑥服裝配送；⑦包裝物配送。

樊氏湯店加盟條件

　　1、認可“樊氏湯店”品牌、產品并認同其企業文化和經營理念。
　　2、對餐飲感興趣，致力于在餐飲業發展。
　　3、具有合格的商業合作意識和一定的市場意識及抗能力。
　　4、具備的財務資質。
　　5、能與公司建立長期的合作關系。
　　6、能理解餐飲、零售行業的運作模式。
　　7、重合同，守信譽。
　　8、有較強的社會公共關系協調能力。

樊氏湯店加盟流程