三國時期，劉備大軍攻打蜀地（今四川），久攻不下。因蜀地常年戰亂，夜間陰冷潮濕，加之后備糧草不足，士卒疲憊不堪，士氣低落。軍師諸葛孔明見此不忍，為穩定軍心，下令殺馬起灶，輔之野菜，馬骨熬湯，一時香氣四溢，將士們吃得熱火朝天，痛快淋漓，既果腹，又驅寒、袪濕，食之后而士氣大振，于是將士們一鼓作氣，拿下蜀地，成就了劉備一方霸業。后此食法流傳于民間，一時民間大興，遍布巴蜀各地，流傳至今，并長盛不衰；今演變成四川民俗麻辣火鍋，其可食可飲可補的強身大碗食法，頓時風卷全國。 “屈師傅美食”骨湯麻辣燙創始人屈師傅根據千年流傳的民間食法，用大骨熬湯，輔之以桂皮、枸杞及32味中草藥等糅合科學自有工藝，精心炮制而成。此大骨湯集鮮、香、麻、辣滋味之大成，具有驅寒、祛濕、補血、補鈣，如長期食用則起到強身健體 、祛病延年等結果。
營養健康
品種多樣
骨湯麻辣燙的菜品原材料是豐富多彩的，不僅是蔬菜、豆制品、海帶等藻類、蘑菇可以做原材料，泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛羊豬肉等，凡是菜市上有的菜都可以用來做原材料，本身品種已經是夠多了，而每個顧客可以根據自己的喜好搭配菜品，紅味軒的菜品組合有上千種也不止，充分滿足消費者喜歡吃新、奇、特菜肴的愿望。
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