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火腿腸

加盟行業(yè)：

食品 > 方便食品
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項
品牌發(fā)源地：

杭州
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許
成立時間：

2004-02-15
門店總數(shù)：

3100
投資金額：5~10萬

查詢費用低價

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加盟優(yōu)勢
加盟條件
加盟流程
加盟費

火腿腸加盟介紹

　　公司旗下火腿腸向全國各地區(qū)縣級城市招商加盟，全國競爭力產(chǎn)品、全國質(zhì)量誠信aaa級品牌企業(yè)，讓您做起來更輕松?。?！

　　如果把香腸當(dāng)作火腿腸的祖先，那么它的歷史有幾千年了。據(jù)說，在荷馬史詩里就有了香腸的記載。不過，我們吃到的火腿腸跟香腸的差別已經(jīng)很大了。他們原料基本相同，但是加工過程相差甚遠(yuǎn)，因而口感味道也就相當(dāng)不同了。

　　在食品工程里，火腿腸是一種被稱為"乳化肉"的體系。它的關(guān)鍵是把脂肪打成細(xì)小的顆粒，然后均勻分布在整個腸內(nèi)。所以，單憑肉眼，幾乎無法分辨出它里面的脂肪。通俗說是肥肉，是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散，就要把瘦肉中的蛋白質(zhì)提取出來，作為乳化劑去穩(wěn)定"磨碎"的脂肪顆粒。蛋白質(zhì)的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉"打成"肉醬，在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質(zhì)。所以，火腿腸總是很咸，這是無法避免的問題。提取到水中的蛋白質(zhì)一部分吸附到脂肪顆粒的表面，用來防止脂肪顆粒重新融合，其它的則保留在水中，在加熱的時候互相交聯(lián)，形成一種互相連接的的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。沒有溶解到水中的纖維組織以及蛋白網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)把脂肪顆粒固定下來，就形成了火腿腸特有的質(zhì)感?；鹜饶c的口感，就取決于這種膠狀結(jié)構(gòu)的強(qiáng)度。

　　嚴(yán)格說來，簡單的火腿腸只要瘦肉和鹽就可以了。在實際生產(chǎn)中，還是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中穩(wěn)定存在的維生素以及香味物質(zhì)。但是，太多的肥肉又不受歡迎。首先不夠健康--大家都不喜歡吃下過多的脂肪。其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白質(zhì)來吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相應(yīng)變少了，這會使得形成的膠狀結(jié)構(gòu)強(qiáng)度降低，吃起來口感就差了。另外，現(xiàn)代火腿腸的生產(chǎn)中還會加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于保持蛋白含量，具有營養(yǎng)和成本上的雙重優(yōu)勢。但是大豆蛋白的加入會影響產(chǎn)品的質(zhì)感和口味，通常也不能加太多?；鹜饶c里加淀粉，跟傳統(tǒng)的肉丸子里加淀粉一樣，有助于降低成本，但是卻會影響質(zhì)感。標(biāo)準(zhǔn)就是按照蛋白質(zhì)、脂肪、和淀粉的含量來對火腿腸進(jìn)行分級的，等級越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的鹽，所以需要一些糖來降低"咸味"。其它的調(diào)味料就是各個廠家大顯神通的地方了。

火腿腸加盟優(yōu)勢

　　優(yōu)勢1、我們加盟成本低，加盟經(jīng)營高，加盟前景好，讓您輕松開店快速經(jīng)營。

　　優(yōu)勢2、我們已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店，成為行業(yè)中的一把好手，強(qiáng)大的品牌有名度定會為您創(chuàng)造豐厚的加盟經(jīng)營。

　　優(yōu)勢3、滯銷產(chǎn)品免費調(diào)換的靈活機(jī)制，讓您免去后顧之憂。

　　優(yōu)勢4、總部擁有獨特的專業(yè)技術(shù)，可以為加盟商提供難得的技術(shù)指導(dǎo)，提高/增加加盟店的市場競爭力。

　　優(yōu)勢5、我們品種多，品類全，經(jīng)營的品種多達(dá)上百項，能夠滿足不同消費者的獨特喜好，讓消費者各取所需，從而吸引更多的消費群體。

　　優(yōu)勢6、緊密型的合作關(guān)系和運營管理體系使我們無論直營店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規(guī)范地運行。

　　優(yōu)勢7、我們加盟店，在公司的統(tǒng)一管理下共同享受品牌優(yōu)勢進(jìn)入市場，這個強(qiáng)大的規(guī)模優(yōu)勢將提高/增加所有的終端店始終站在各自區(qū)域的合格位置上。

　　優(yōu)勢8、想要加盟之路走得更順暢，掌握必要的開店技巧很重要。加盟我們后，總部專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊會為您提供相應(yīng)的培訓(xùn)指導(dǎo)，讓您經(jīng)營管理更順手。

火腿腸加盟條件

　　1.熱愛行業(yè)，具備不低于10萬資金的加盟實力
　　2.認(rèn)同公司經(jīng)營理念，服從公司統(tǒng)一管理
　　3.具有合作精神，具備長期經(jīng)營思維
　　4.具備30平米以上的固定經(jīng)營場所
　　5.無不良嗜好以及犯罪記錄

火腿腸加盟流程

　　1．理解加盟要求，并目的市場調(diào)研，提交意向征詢請求加盟。
　　2．總部收到請求后，開始協(xié)作資質(zhì)剖析。相關(guān)人員將與您開始： A．理解您的協(xié)作志愿與協(xié)作動機(jī)。 B．有意營業(yè)店址之商圈評價。 C．約請來總部調(diào)查市場。
　　3．單方預(yù)備各項文件：簽署會員店意向書/會員店合約。
　　4．總部出具可行性施行方案，開店選址指點，請求人交付品牌運用費，授予總部加盟受權(quán)銅牌。
　　5．總部布置專員實地調(diào)查市場，同時可布置參與營業(yè)前培訓(xùn)，確定營業(yè)日期。
　　6．營業(yè)準(zhǔn)備：店柜裝潢設(shè)計、商品組合規(guī)劃、擬訂配貨方案，設(shè)計營業(yè)宣傳，制定較佳營業(yè)酬賓優(yōu)惠方案。
　　7．之后，依據(jù)會員店的需求差遣店長、營業(yè)員等專員入駐加盟店，營業(yè)前的準(zhǔn)備。

火腿腸加盟動態(tài)

火腿腸相關(guān)問答