蛋糕西點(diǎn)
更新時(shí)間:2021-05-26
蛋糕一般都是選用的是面粉和雞蛋作為原料,有由烤箱制作而成,是一種比較古老的西點(diǎn)。也屬于是面食的一種,通常以甜味口感為主,大多數(shù)蛋糕都是以烘烤的方式。需要用的食材有牛奶、奶粉以及食用油,水、泡打粉等為輔料。不過現(xiàn)在很多店家都會(huì)以動(dòng)植物油來對(duì)色拉油進(jìn)行取代,這樣吃起來不僅美味而且還不會(huì)感覺到油膩。制作蛋糕的甜味劑都是由蔗糖提煉出來的,粘合產(chǎn)品選用的是雞蛋,不少傾向于素食主義的顧客,都是以面筋或是淀粉來代替。現(xiàn)在的蛋糕和以往的蛋糕有所不同,都是低脂低熱量的,迎合現(xiàn)在人們烘焙需求。