現在的中餐市場上，各大菜系割據爭霸，湘菜沒辦法于混戰中脫穎而出，現在湘菜加盟發展已十分有范圍，成為了了全世界有影響的我國菜系之一。
　　無奈近年來湘菜加盟雖然看起來越發興旺，但是各種的隱患也顯露出來，湘菜加盟行業缺少如小肥羊，俏江南般使大眾耳熟能詳的有風格有定位的工廠。而確實本該是“愈是有民族特色的，愈是全世界的”。而文化被當做湘菜資產中的重要點，足夠給其帶來長遠的發展。

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　　湘菜加盟
　　不論在國內哪些都市哪些地域，餐飲市場一直是對比*激烈的市場之一。改革開放給我國帶來了非常大的改變，使我國的發展引發全世界的重視，但是同樣改革開放也增劇了我國的地域的發展的不均衡性。
　　這種不均衡性差不多表現在第三產業中，在我國，尋常巷陌中都能夠看到德克士、炸雞店、漢堡店的影子。
　　全球化和市場化將工廠中的對比增加的越來越激烈，而*近的食品安全問題，我國的飲食業尤為是特色飲食業在這種里外夾攻的縫隙中艱辛的生存著。另外，飲食業屬于服務性行業其次是勞動密集型行業，部分從業者皆是憑借大家的經歷在這個市場摸爬打滾，缺少管理經歷，在我國很希有開展特色餐飲經營管理這門功課的高等學校，因而從源頭上限制著特色飲食業工作人員的素養的上升。
　　現在雖然品牌餐飲工廠很多，并且有大部分有風格、經營境況合格的3A級企業，但營業額超過億元的卻照樣歷歷可數。湘菜工廠多但范圍非常不是很大，部分湘菜企業家及湘廚在其極快發展的過程中，流于膚淺和浮躁。在餐館經營形式上以大眾經濟實惠中小型飯店為主，效益不及粵菜的二分之一，并且外面不錯的湘菜并不是正宗，湘菜真正走出去的仍然十分低。
　　湘菜加盟沒有像粵菜、魯菜那樣形成了業界內公認的技能流程、使用標準、質檢標準。
　　湘菜加盟行業沒有經由工廠聯盟、資源交流形成了相互帶動的產業鏈，也無專門的原材料、佐料、作料的大銷售商，湘菜行業甚至還缺少專門的原材料大銷售商。
　　湘菜加盟
　　其次，湘菜加盟飲食業現在還*根本用手工勞動為主，技術內容較低，距以自動化為特點的工廠化產出和標準化產出的要求還差別有點明顯。湘菜行業被當做湖南服務業的支柱產業之一，在加快我省經濟增長、促進農業行業結構改善、增加就業和推動另外的相關行業發展等具體方面的成效逐漸凸顯，可知，發展湘菜同時也有主要的方案作用。