鹵汁飯的做法比鹵肉飯更加復雜，要求也更加高，而在口味上，當然是比鹵肉飯的味道勝上百倍。徐爺作為南派鹵汁飯的，人氣不是一般的高,徐爺鹵汁飯是主打的連鎖餐飲品牌，南派鹵汁飯的開創者，深受廣大食客的喜歡，被稱為是鹵汁飯。雖然是一個快餐式品牌的概念，但是與品牌相區別的是立足于真正的湖湘制造自有工藝，實現了與眾不同!
一家從事快餐連鎖管理的企業，成立已經有三年的歷史，目前在全國范圍內的店鋪就已經超過幾十家，均效益合格。公司文化講究開放、人性化管理。在公司發展壯大的幾年時間里，始終為客戶提供好的產品和技術支持、健全的售后服務，嚴格選用神秘自有工藝和標準化產品操作流程為產品完全口味統一奠定堅實的基礎，將復雜的制作傻瓜化。
徐爺是一個鹵味品牌，理出南派鹵汁飯的開創者這個定位，品牌發起人擁有一個云南麗江和山東湘西兩個神奇地方的鹵味的改良版的獨到自有工藝，決定做一個適合年輕人消費的鹵味品牌，因此我們從消費者的接受習慣出發，根據見面打招呼的發音：hello!出發，起了這個名字：徐爺。
傳統中式快餐已經不能再滿足現代人消費升級時代的需求，徐爺是中式快餐的概念，但它與同行品牌的區別在文化上，徐爺立足于本土，傳承了真正湖湘制造自有工藝，并堅守出品的三十道工序且它又打破了傳統快餐模式，有自己的品牌特色與優勢，同時它也是國內鹵汁飯品牌的開創先鋒。
