佛山應記云吞店是廣東省傳統名小吃之一。應記云吞店該店制作的上湯鮮蝦云吞面,以其風味獨特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。
應記云吞店的制作沿用傳統過扛方法巧制,面條韌性均勻,條子粗細適中,入口爽滑,蛋香濃郁,馳名省港澳,并已載入佛山商業志和旅游雜志,在廣東各地開有多家分店,廣受好評。
“應記”的云吞出名,在于云吞皮薄肉厚,鮮蝦肉滑清甜。面條的制作沿用傳統方法巧制,比起一般的面條更幼細,入口爽韌,還有濃濃的蛋香,這蛋面在佛山是只此一家,店家也自豪稱為佛山單一家。辨別云吞面真假有一招:韭黃一定不能缺。
其面條如一個溫柔風情而深居簡出的女子,沒有跟著外面世界的改變而過多自己的外貌,但光陰經過篩子漏下的一點一滴,仍執著地撒在她的臉上身上----顏色,許是更黃或更深了點
除了云吞面,還有有名的及第粥、艇仔粥和干炒牛河。這發源于幾十年甚至本地上前的小吃,使空氣里蕩漾著淡淡的懷舊氣息...
應記云吞店有個非常大的優勢就是,開店受地段影響較小,應記云吞店開店,學校、車站、社區、商場、美食城、商業適合,所以無論是老人、年輕人還是孩子都非常的喜歡。天氣冷,一碗濃湯熱云吞面,天氣熱,來份爽口涼拌云吞面,應記云吞店12大系列200多種單品,米飯、涼菜、小吃、飲品應有盡有。
“應記”面家,就像這個城市的印記,滄桑了人事,蹉跎了歲月,物換星移,仍悄然而立,在某一條繁華馬路背后,在某一個娛樂場所旁邊。
它就像一個休止符,被作曲家巧妙地安插在喧鬧的進行曲中間。匆匆忙忙的腳步都在這里停留,稍整,又開始下一輪繁忙...